Alle gebak, vlaaien, koekjes en andere zoete lekkernijen van Peter Lemmens worden met echte roomboter en verse ingrediënten bereid. Bijna dagelijks worden deze producten geleverd in onze bakkerij: meel, eieren, room, boter, noten, cacao en natuurlijk fruit. In de zomer komt het fruit van de fruitboeren uit de omgeving. Iedere dag of eigenlijk nacht, wordt gebakken. Ook op zondag! ‘s Ochtends heel vroeg worden de eerste taarten en nog warme vlaaien vervoerd naar onze winkels in Maastricht en Valkenburg (zie de openingstijden).
Vanille-bavarois
Luchtige vanille-bavarois.
€ 6.95
Chocolade-bavarois
Luchtige chocolade-bavarois. Ook verkrijgbaar in mokka.
€ 6.95
Frambozen- of aardbeien-bavarois
Luchtige frambozen- of aardbeien-bavarois.
€ 6.95
Amaretto gebakje
Macaronbodem met daarop een dun laagje vanille roomboter crème au beurre met amaretto. Hierop eigengemaakte meringue en bovenop een dekseltje van macaron. De zijkant is aangezet met vanille roomboter crème au beurre met amaretto en aan de zijkant afgewerkt met melkchocolade.
€ 2.95
Likeur gebakje
Macaronbodem met daarop een dun laagje vanille roomboter crème au beurre met likeur. Hierop eigengemaakte meringue en bovenop een dekseltje van macaron. De zijkant is aangezet met vanille roomboter crème au beurre met likeur en aan de zijkant afgewerkt met hazelnootkrokant.
€ 2.95
Javanais
Diverse lagen frangipanne met daartussen koffie roomboter crème au beurre. Aan de onderkant een dun laagje pure chocolade en bovenop afgewerkt met koffie foundant.
€ 3.05
Appelbol
Appel met kaneelsuiker in eigen gemaakte roomboterbladerdeeg gewikkeld. Aan de buitenkant afgewerkt met een dun laagje ei en suiker.
€ 2.90
Apfelstrudel
Eigengemaakte roomboterbladerdeeg, dun laagje biscuit, eigen gekookte banketbakkersroom, frangipanne en verse appels met rozijnen en abrikozen. Bovenkant is afgewerkt met foundant en gesnipperde amandelen.
stukje € 2.25 heel €15.80
Grenachegebakje
Macaronbodempje met daarop een dun laagje vanille of mokka roomboter crème au beurre. Hierop eigengemaakte meringue en bovenop een dekseltje van macaron. De zijkant is aangezet met vanille of mokka roomboter crème au beurre en puur of melk chocolade. Bovenop afgewerkt met een laagje grenache.
€ 2.95
Slagroomfruit biscuit
Luchtig biscuitdeeg met daartussen eigengemaakte frambozenjam en slagroom. Bovenop afgewerkt met slagroom en verse vruchten (afhankelijk van het seizoen). Aan de zijkant afgewerkt met gemalen amandelprogress kruimels.
€ 2.55
Soesjes zoet/ hartig
Eenpersoons soesjes, gevuld met eigen gekookte banketbakkersroom. Bovenop afgewerkt met mokkafoundant. In plaats van banketbakkersroom kunnen we ze ook vullen met slagroom en bovenop afwerken met poedersuiker.
Deze soesjes kunnen we ook hartig maken door ze te vullen met een romige kaas –of hamvulling.
Slagroom of pudding € 0.85 Hartig soesje € 0.95
Boschebol
Soezendeeg gevuld met slagroom. Bovenop afgewerkt met grenache.
€ 2.25
Miserabel
Deeg gemaakt van amandelprogress. Daartussen roomboter crème au beurre met een vleugje likeur.
€ 2.95
Vanillebiscuit
Luchtige biscuit met roomboter crème au beurre. Aan de zijkant afgewerkt met pure chocolade snippers en aan de bovenkant met Grenache.
€ 2.95
Mokkabiscuit
Luchtig biscuit met mokka roomboter crème au beurre. Aan de zijkant afgewerkt met vermalen amandelprogress.
€ 2.95
Slagroomtompoes
Eigengemaakte roomboterbladerdeeg met daartussen slagroom en diverse bosvruchten (afhankelijk van het seizoen). Afgewerkt met poedersuiker.
€ 2.40
Tompoes
Eigengemaakte roomboterbladerdeeg met daar tussen eigen gekookte banketbakkersroom. Afgewerkt met een dun laagje foundant.
€ 2.25
Bananen éclair
Soezendeeg gevuld met slagroom, banaan en een klein beetje eigengekookte banketbakkersroom.
€ 2.25
Aardbeien éclair
Soezendeeg gevuld met slagroom, aardbeien en een klein beetje eigengekookte banketbakkersroom.
€ 2.35
Pudding éclair
Soezendeeg geuld met eigengekookte banketbakkersroom. Bovenop een dun laagje mokkafoundant.
€ 2.20
Marsepeingebakje
Macaronbodem– en deksel met daar tussen vanille crème au beurre en rondom marsepein. Bovenop afgewerkt met eigengemaakte frambozen confiture en als garnering verse frambozen.
€ 3.15
Brioche
Roomboterdeeg met eigengekookte banketbakkersroom, frangipanne en rozijnen. Na het bakken voorzien van een dun laagje abrikozengelei.
€ 2.15
Appelflap
Eigengemaakt bladerdeeg rijkelijk gevuld met verse appelvulling. Onze appelvulling is voorzien van verse appels, abrikozen, rozijnen en kaneelsuiker.
€ 2.25
